Ich kenne nur Heilerde bei Verdauungsproblemen. Die erinnert tatsächlich sehr an Sandkästen, ziemlich feinkörnig und so staubtrocken, dass man als Ersatz Atemprobleme bekommt.
An sich sollten Wein- und Schokoladenkenner sich ja darüber freuen, gilt "erdig" ja bei beidem als eine positive Geschmackskategorie...
Tatsächlich kann ich mir auch durchaus vorstellen, dass manche Mineralien gute Gewürze abgeben (von zumindest einem weiß das ja eh jeder

). Größere Mengen Schlamm oder Sand müssen aber aus Konsistenzgründen nicht sein.
@Ipsi: Torf und Humus dürften durchaus einiges an Nährwert haben. Fragt sich nur, ob der Mensch den verwerten kann. (Hummus auch, aber um den geht es hier ja nicht...)