Chevrons kannte ich nur einfach als "umgekehrte Guillemets". Der Unterschied mit den Leerzeichen war mir noch nie aufgefallen, wird von meiner Bibliothek aber tatsächlich durchgehend bestätigt. Wieder was gelernt.
"Möwchen" bezieht sich laut Wikipedia ausschließlich auf Chevrons, wobei die zwei zitierten Quellen (1, 2) nicht zwischen Guillemets und Chevrons unterscheiden. Zur gesteigerten Verwirrung wird hier dann sogar behauptet, auch "Gänsefüßchen" beziehe sich auf Chevrons, nicht auf Hochkommata...